• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Braciole profumate con olive

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    Preparazione

    4 braciole di maiale di circa 200 g ciascuna
    un bicchiere di vino bianco
    50 g di olive verdi snocciolate
    2 cucchiai di farina
    un pizzico di peperoncino
    2 foglie di alloro
    2 cucchiai di pasta di olive
    3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    sale

    1) Appiattite le braciole con un batticarne e praticate qualche taglio
    sui bordi con un coltello appuntito, per evitare che si arriccino durante la cottura. Infarinatele leggermente e fatele
    rosolare in una padella con l’olio e le foglie di alloro, 7-8 minuti per parte, a fuoco basso. Salate, bagnate con il
    vino e lasciate evaporare.
    2) Aggiungete le olive, il peperoncino e la pasta di olive. Cuocete ancora per 2 minuti,
    salate e servite.

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