Bocconcini di tacchino in agrodolce

Preparazione

1) Tagliate a dadi 800 g di fesa di tacchino e infarinateli. Immergete 50 g di uvetta in acqua tiepida.

2) Rosolate il tacchino in una padella con 2-3 cucchiai di olio e sgocciolatelo. Mettete nella padella 1 cipolla tritata e 2 coste di sedano a rondelle e cuocete per 2-3 minuti. Riunite il tacchino, sfumate con 1 dl di vino bianco e con 2 cucchiai di aceto e spolverizzate con 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe.

3) Chiudete la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 4-5 minuti. Scoperchiate e aggiungete l’uvetta sgocciolata, 50 g di pinoli tostati e 30 g di capperi sott’aceto. Mescolate, lasciate insaporire per 1-2 minuti e servite.