Biscotti al cocco

Preparazione

1) Lavorate a crema 120 g di burro con lo zucchero e i tuorli delle 4 uova. Incorporate la panna e i 4 albumi montati a neve. Setacciate insieme farina, lievito e una presa di sale e uniteli alla crema con la vaniglina e il cocco essicato.

2) Prendendo un po’ di composto con il cucchiaino fatelo cadere in mucchietti regolari e distanziati su una placca coperta da un foglio di alluminio imburrato o carta da forno. Cuocete nel forno caldo a 180° C per 20 minuti. Conservate i biscotti al cocco in una scatola.