Bicchierini di polenta con i carciofi

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Ingredienti


Procedimento

Bicchierini di polenta con i carciofi

Noti anche come liguri, insieme a quelli sardi sono fra le varietà spinose italiane, forse la più diffusa. Sono
presenti sul mercato fin dall'autunno avanzato, hanno forma conica con foglie compatte e sapore particolarmente dolce. Si prestano a essere consumati crudi (in insalata o in pinzimonio) o cotti, saltati in padella con aglio e prezzemolo. Il carciofo Riviera è ingrediente di gustose preparazioni tipiche della cucina ligure come la celeberrima pasqualina con le bietole e la classica torta di carciofi.

di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata