Bauletti di tacchino con carciofi

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Bauletti di tacchino con carciofi


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    8 fettine di fesa di tacchino (circa 650 g)
    8 carciofi
    40 g di parmigiano grattugiato
    un mazzetto di prezzemolo
    uno spicchio d'aglio, un limone
    1,5 dl di brodo di carne
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Tagliate a fettine i gambi dei carciofi e metteteli a bagno con acqua e limone. Preparate dei cuori di carciofo eliminando
    le foglie esterne e il fieno, spruzzateli con il limone e cuoceteli in acqua salata per 10 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
    2) Battete la fesa di tacchino per renderla più sottile; disponete al centro di ogni fettina un cuore di carciofo e mezzo
    cucchiaino di parmigiano e formate dei bauletti, chiudendoli con lo spago.
    3) Rosolate l'aglio in una padella antiaderente con l'olio e i gambi dei carciofi; unite la carne, il brodo caldo e cuocete
    per 20 minuti. Frullate i gambi dei carciofi, l'aglio e il fondo di cottura fino a ottenere una salsa;versatela nei piatti,
    disponetevi sopra i bauletti privati dello spago e cospargeteli con il prezzemolo.

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