Arrosto in crosta con carciofi

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    • 1) Strofinate la carne con aglio, sale e pepe. Mettetela in una teglia, unite 4 cucchiai di olio e infornatela per 10 minuti a 200°. Versate il vino, coprite e cuocete a 180° per 30 minuti. Stendete il prosciutto su un foglio di carta da forno. 
    • 2) Impastate la farina con l'uovo, mezzo dl d'acqua, sale, un cucchiaio d'olio. Mescolate carciofi, timo tritato, grana grattugiato e spalmate tutto sul prosciutto.

    • 3) Sistemate la carne sul prosciutto e, aiutandovi con la carta, avvolgete quest'ultimo sul filetto. Stendete sottilmente la pasta preparata.
    • 4) Ripiegate i lati più lunghi della pasta sulla carne, avvolgetela nella sfoglia e infornatela a 200° per 25 minuti.
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