Arrostini di petto di pollo farciti all’acciuga

Preparazione

1) Tritate nel mixer il sedano a pezzetti con l’aglio, le acciughe scolate dall’olio e una manciatina di foglie di prezzemolo.

2) Dividete i petti di pollo a metà, eliminando l’ossicino. Praticate in ciascuna metà un profondo taglio nel senso dello spessore e farcitele con il trito; chiudetele con uno stecchino.

3) Scaldate un filo di olio in un tegame e rosolatevi i petti di pollo; salate, pepate, unite l’alloro, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Cuocete a recipiente coperto per 20 minuti, poi unite i pomodorini e cuocete per altri 10 minuti.