• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Anguilla al forno con patate

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    1) Strofina l’anguilla con un telo ruvido (oppure, con una manciata di sale grosso o di farina di mais) per eliminare la patina vischiosa. Lava bene il pesce, asciugalo e taglialo a tronchetti lunghi circa 4-5 cm. Mettili in un recipiente che li contenga in un solo strato. Bagnali con l’aceto e il succo dei limoni. Unisci una foglia di alloro spezzettata. Copri con pellicola e lascia marinare per circa 1 ora al fresco.
    2) Sbuccia le patatine, lavale e lessale per circa 20 minuti. Trita il prezzemolo.
    3) Scalda il forno a 200 gradi. Sgocciola i pezzi di anguilla dalla marinatura e allineali in uno strato in una pirofila, leggermente unta d’olio, con le foglie di alloro rimaste. Inforna per circa 15 minuti. Sforna e servi con le patate lessate, condisci con olio, sale e prezzemolo.

    Anguilla al forno con patate

    L’anguilla è un pesce dalla carne molto grassa, di solito circa 24 g di grassi su 100 g di prodotto fresco, tradizionalmente utilizzata nella tradizione culinaria italiana nel periodo di Natale. La si può mangiare in umido o fritta. In questo caso, ve la proponiamo al forno, accompagnata dal contorno più classico, le patate lesse. 

    Riproduzione riservata