Amaro al carciofo

Preparazione

1) Per un litro di liquore al carciofo fatto in casa per prima cosa mettete in un vaso a chiusura ermetica 20 foglie di carciofo, 1 sommità fiorita di achillea e 2 chiodi di garofano, ricoprite con 450 ml di brandy e fate macerare per 2 giorni, agitando il vaso 2-3 volte al giorno.

2) Unite al brandy aromatizzato 450 ml di vino bianco secco e fate macerare il tutto per altri 2 giorni, sempre agitando il vaso. Infine filtrate il liquore e imbottigliate. Consumate l’amaro al carciofo solo dopo 4 mesi di riposo.