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Tacos vegetariani

Tacos vegetariani 2897211
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facilissima
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: Guida Cucina
  • Tacos vegetariani Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/verdure/tacos-vegetariani/piatto-pronto-bicchiere-piatti/52665511-1-ita-IT/piatto-pronto-bicchiere-piatti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2880121 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 16 tacos gia pronti (si trovano nei supermercati)

    4 finocchi,

    200 g di zucchine

    200 g di carote

    4 porri,

    200 g di taccole

    200 g di champignons

    20 g di timo

    una cipolla

    2 foglie di alloro

    stimmi di zafferano

    il succo di 2 limoni

    olio,

    sale,

    pepe.

    COME SI PREPARA

    Mondate e lavate le verdure. Sbucciate la cipolla, tagliate a fettine i finocchi, a rondelle le carote e i porri. Pulite i funghi e tagliateli a fettine; riducete le taccole a losanghe e tagliate le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza o  a rondelle. Tritate la cipolla e fatela appassire in 4 cucchiai di olio, quindi aggiungete un pizzico di timo e l'alloro. Versatevi sopra 8 dl di acqua, unitevi lo zafferano, salate e aggiungete qualche grano di pepe e il succo di limone. Cuocete in questo liquido i finocchi con porri. Dopo 10 minuti unite i funghi e cuocete ancora per 10 minuti; poi aggiungete le zucchine e continuate la cottura per 5-6 minuti. Nel frattempo cuccete separatamente e al dente le taccole e le carote in acqua bollente salata. Dopodiche aggiungetele alle altre verdure. Lasciate raffreddare e fate marinare le verdure per qualche ora. Con le verdure preparate farcite i tacos.

  • © Riproduzione riservata
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