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Strudel di scamorza affumicata e radicchio

Strudel di scamorza affumicata e radicchio 3553601
  • Portata: Torte Salate E Souffle'
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 425
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: Sale&pepe
  • Strudel di scamorza affumicata e radicchio Torte Salate E Souffle' http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/torte-salate-e-souffle/torte-salate/strudel-di-scamorza-affumicata-e-radicchio/piatto-pronto-piatto-da-portata-pere-sfondo-di-legno/64176371-1-ita-IT/Piatto-pronto-piatto-da-portata-pere-sfondo-di-legno_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3536511 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • una confezione di pasta sfoglia fresca  

    2 cespi di radicchio di Chioggia

    500 g di pere

    200 g di scamorza affumicata

    2 cucchiai di pangrattato

    20 g di burro

    un tuorlo

    pepe nero

    sale  

    1) Mondate il radicchio, tagliatelo a spicchietti e lavatelo; sbucciate le pere, eliminate il torsolo e riducetele a dadini; tagliate la scamorza a tocchetti. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite le pere e rosolatele a fiamma media per 2-3 minuti, finche iniziano a dorare. Aggiungete il radicchio e una presa di sale, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 5 minuti, fino a quando il radicchio e appassito.

    2) Riscaldate il forno a 250?. Srotolate la pasta sfoglia, tagliate 4 striscioline sottili, che userete per la decorazione, e cospargete la parte centrale della sfoglia con il pangrattato. Mescolate la scamorza con le pere e il radicchio intiepiditi e versate il composto sul pangrattato; completate con una macinata di pepe e richiudete la sfoglia sul ripieno, sovrapponendo leggermente i due lembi nel senso della lunghezza e sigillando le estremita. Decorate lo strudel con le striscioline di sfoglia che avete tenuto da parte e spennellatelo con il tuorlo.

    3) Infornate e cuocete per 25 minuti. Togliete lo strudel dal forno, lasciate riposare per 5 minuti e servitelo tagliato a fette, accompagnando, se vi piace, con un'insalata di radicchio crudo e pere, condita con aceto balsamico, sale e olio.

  • © Riproduzione riservata
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