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Stoccafisso alla ligure

Stoccafisso alla ligure 2717811
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 535
  • Cottura: In Casseruola
  • Nazione: Italia
  • (Liguria)
  • Fonte: Guida Cucina
  • Stoccafisso alla ligure Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/pesce/stoccafisso-alla-ligure/piatto-pronto-casseruola-canovaccio/49545401-1-ita-IT/piatto-pronto-casseruola-canovaccio_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2700771 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • un kg di stoccafisso bagnato

    una carota

    una costola di sedano

    una cipolla

    uno spicchio di aglio

    un rametto di rosmarino

    un ciuffo di prezzemolo

    20 g di pinoli

    un cucchiaio di capperi sottaceto

    un peperoncino rosso

    2 pomodori pelati

    5 olive nere

    5 olive verdi

    4 cucchiai di olio

    2 patate medie

    un dado vegetale

    sale

    1) Togliete le lische e la pelle allo stoccafisso, tagliatelo a pezzi regolari non troppo grandi, lavatelo e asciugatelo. Mondate,

    lavate e tritate finemente carota, sedano, cipolla, aglio e rosmarino. Sgocciolate bene i capperi e metteteli in una casseruola

    con il trito di verdure preparato, l'olio, lo stoccafisso e il peperoncino rosso intero. Fate rosolare per 5 minuti a fuoco medio, poi

    unite i pomodori pelati, il dado, le olive snocciolate e un bicchiere d'acqua. Fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti circa.

    2) Sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti regolari le patate, unitele allo stoccafisso e regolate di sale. Se necessario, versate

    nella casseruola ancora mezzo bicchiere d'acqua e proseguite la cottura per 15-20 minuti. A cottura ultimata aggiungete

    il prezzemolo mondato, lavato e tritato e i pinoli. Servite ben caldo.

  • © Riproduzione riservata
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