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Spaghetti con radicchio e bottarga

Spaghetti con radicchio e bottarga 1494421
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facilissima
  • Calorie: 425
  • Cottura: In Casseruola
  • Fonte: Sale&pepe
  • Spaghetti con radicchio e bottarga Primo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/pasta-secca/spaghetti-con-radicchio-e-bottarga/piatto-pronto-bicchieri-forchetta/28190191-1-ita-IT/Piatto-pronto-bicchieri-forchetta_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1477411 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 320 g di spaghetti

    2 cespi di radicchio di Treviso

    un porro

    40 g di bottarga di muggine

    mezzo bicchierino di grappa

    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

    40 g di burro

    sale

    pepe  

    1) Private il porro delle radichette e della parte piu verde, lavatelo e affettatelo; pulite il radicchio eliminando il torsolo e le foglie sciupate, tagliatelo a listarelle e lavatelo.

    2) Rosolate il porro in un largo tegame con l'olio, a fuoco dolce, unite il radicchio e, quando sara leggermente appassito, bagnate con la grappa e lasciatela evaporare. Aggiungete la bottarga tagliata a lamelle sottili, regolate di sale e pepate.

    3) Lessate gli spaghetti in  acqua bollente, moderatamente salata (la bottarga e piuttosto saporita), scolateli al dente e versateli nel tegame con il condimento; amalgamatevi il burro e servite.

  • © Riproduzione riservata
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