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Sarde fritte dorate

Sarde fritte dorate 2378391
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 490
  • Cottura: Fritto
  • Fonte: In Tavola
  • Sarde fritte dorate Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/pesce/sarde-fritte-dorate/piatto-pronto-spaghetti-sarde-gelato-tovagliolo-cipolla/43707541-1-ita-IT/piatto-pronto-spaghetti-sarde-gelato-tovagliolo-cipolla_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2361371 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • Ingredienti

    12 sarde di media grandezza

    400 g di patate a pasta gialla

    3 uova

    50 g di farina

    60 g di pangrattato

    1 bicchiere di olio di semi

    1 rametto di salvia

    1 cucchiaio di origano

    sale

    pepe  

    Aprite le sarde a libretto, evisceratele, staccate la lisca intera A asportando anche la testa, ma lasciando intatta la coda. Sciacquatele e asciugatele.

    Infarinatele, immergetele per 1 minuto nelle uova sbattute, quindi  passatele  piu volte nel pangrattato miscelato con le foglie di salvia lavate e tritate. Al termine, devono esserne ben ricoperte.

    Sbucciate le patate e affettatele a rondelle molto sottili (meglio se con una mandolina), quindi  asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina.

    Suddividete l'olio di semi in 2 padelle, in una friggete le sarde, nell'altra le patate. Per entrambi gli ingredienti l'olio deve essere molto caldo.

    Scolate patate e sarde su carta assorbente da cucina, salate e pepate i pesci, salate le patate e spolverizzatele con l'origano tritato. Servite le sarde guarnite con una corona di rondelle dorate.  

    Malvasia Colli Piacentini

  • © Riproduzione riservata
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