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Roast beef in crosta 2

Roast beef in crosta 2 3607261
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 810
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: In Tavola
  • Roast beef in crosta 2 Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/roast-beef-in-crosta-2/piatto-pronto-bicchieri-forchetta-tagliere-canovaccio-quadretti/65107341-1-ita-IT/Piatto-pronto-bicchieri-forchetta-tagliere-canovaccio-quadretti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3590161 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 800 g di roast beef

    250 g di pasta sfoglia

    1 tuorlo

    2 cipollotti

    300 g di piselli

    4 cucchiai di olio extravergine di oliva

    50 g di burro

    1/2 bicchiere di vino bianco

    30 g di mandorle pelate

    30 g di pinoli

    30 g di pasta di tartufo

    sale

    pepe

    La ricetta in 5 mosse  

    1) Salate e pepate il pezzo di carne e fatelo rosolare per 5 minuti con 2 cucchiai di olio a

    fiamma vivace, girandolo  continuamente in modo che si colori uniformemente A.  

    2) Spostate la teglia nel forno a 200?C

    e fate cuocere per 15 minuti; levate e fate raffreddare completamente.  Spalmate il roast beef con la pasta di

    tartufo B.  

    3) Tritate le mandorle e i pinoli e distribuiteli sulla carne C. Stendete una sfoglia sottile, spennellate

    l'interno  con 30 g di burro fatto fondere, quindi sistemate la carne vicino a uno dei bordi.  

    4) Chiudete il roast

    beef nella pasta D e sigillatene i bordi. Colorate la sfoglia con il tuorlo e fate cuocere per 30  minuti in forno a

    180 ?C in una teglia imburrata. Lasciate riposare il roast beef per qualche minuto prima di  affettarlo.  

    5) Nel

    frattempo fate appassire i cipollotti tritati con l'olio rimasto, unite i piselli E e fate cuocere per 15 minuti con il

    vino e, se necessario, aggiungete anche un po' di acqua. Frullate tutto, salate, pepate e servite con la carne.  

    Vino Nobile di Montepulciano Contucci  

  • © Riproduzione riservata
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