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Riso stuzzicante con scarola

Riso stuzzicante con scarola 3167301
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: In Casseruola
  • Fonte: Cucina Moderna Oro
  • Riso stuzzicante con scarola Primo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/riso/riso-stuzzicante-con-scarola/piatto-pronto-tovagliolo-pinoli/57437131-1-ita-IT/piatto-pronto-tovagliolo-pinoli_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3150201 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 350 g di riso a cottura rapida

    un cespo di scarola

    3 filetti di acciuga sotto sale

    un cucchiaino di capperi

    12 olive nere snocciolate

    una cipolla

    un cucchiaio di pinoli

    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

    sale  

    1 Pulite e lavate bene la scarola; e tagliatela a striscioline. Sbucciate la cipolla,    

    lavatela e tritatela finemente.

    2 Portate a ebollizione in una pentola capace abbondante acqua, salatela leggermente e

    lessatevi il riso.

    3 Mentre il riso cuoce, fate rosolare la cipolla tritata in una padella antiaderente con l'olio e le

    acciughe, dopo averle dissalate sotto l'acqua corrente e asciugate, tamponandole con carta da cucina. Unite la scarola,

    salate poco e fate cuocere, su fuoco basso con il coperchio, per circa 5 minuti (foto 1).

    4 Aggiungete i pinoli, le    

    olive snocciolate e i capperi sgocciolati dal liquido di conservazione (foto 2). Fate insaporire, togliete dal fuoco e

    tenete in caldo. Scolate il riso, conditelo con la scarola e servite.

  • © Riproduzione riservata
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