Ricerca avanzata

Quiche con ricotta e zucchine

Quiche con ricotta e zucchine 1100081
  • Portata: Torte Salate E Souffle'
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 330
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: Cucina Moderna Oro
  • Quiche con ricotta e zucchine Torte Salate E Souffle' http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/torte-salate-e-souffle/torte-salate/quiche-con-ricotta-e-zucchine/piatto-pronto/21474671-1-ita-IT/piatto-pronto_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1083111 Salva nelle preferite
  • Vai nella tua cucina  
  • Preparazione
  • 100 g di prosciutto cotto

    3 zucchine

    50 g di taleggio

    100 g di ricotta romana

    30 g di emmental grattugiato

    4 cucchiai di parmigiano grattugiato

    3 uova

    2 foglie di salvia

    2 cucchiai di pangrattato

    2 cucchiai di olio d'oliva

    burro

    sale e pepe  

    Per la pasta:

    200 g di farina

    un cucchiaio di semi di sesamo tostati

    2 cucchiai di olio d'oliva

    sale

    1 Per la pasta: setacciate la farina e raccoglietela in una ciotola, unite una presa di sale, il sesamo e l'olio e impastate con

    la punta delle dita, incorporando a poco a poco 8-9 cucchiai di acqua. Trasferite la pasta sulla spianatoia e lavoratela per

    2 minuti: quando sara liscia e omogenea, formate un panetto, infarinatelo, avvolgetelo in un foglio di alluminio e

    lasciatelo riposare per circa mezz'ora.

    2 Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne; chiudetele in un telo e torcetelo, strizzando,

    per far uscire tutta l'acqua di vegetazione. Tritate finemente il prosciutto con  foglie di salvia. In una ciotola

    lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, unite il prosciutto e la salvia, le zucchine, il taleggio a pezzetti,

    l'emmental, il parmigiano, 2 uova e una buona macinata di pepe. Mescolate e regolate di sale.

    3 Scaldate il forno a 180?. Stendete la pasta allo spessore di 2-3 mm, avvolgetela sul matterello e foderate uno stampo

    a cerniera di 20-22 cm, imburrato. Fatela aderire al fondo e ai bordi, tagliate via la parte che sborda, punzecchiate il fondo

    con una forchetta e copritela con un foglio di alluminio e fagioli secchi. Mettete in forno per 15-20 minuti.

    4 Sfornate la pasta, spennellatene leggermente il fondo di olio, spolverizzatela di pangrattato e rovesciatevi il ripieno. Con

    i ritagli formate un doppio cordoncino intrecciato e applicatelo lungo il bordo spennellato di uovo. Rimettete la torta

    in forno per 20-25 minuti. Sfornatela e lasciatela riposare per una decina di minuti.

  • © Riproduzione riservata
14

di x

Vota

rispondi

di x

Vota

Attendere prego
avatar

 
DB-CUCINA/TORTE-SALATE-E-SOUFFLE/TORTE-SALATE/Quiche-con-ricotta-e-zucchine$$$Quiche con ricotta e zucchine
Mi Piace
Tweet