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Pollo allo speck

Pollo allo speck 2387131
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: Arrosto
  • Fonte: Grande Scuola
  • Pollo allo speck Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/pollo-allo-speck/piatto-pronto-ingredienti/43855551-1-ita-IT/piatto-pronto-ingredienti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2370121 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • Un pollo di circa un kg tagliato a pezzi

    un bicchiere di vino bianco

    una cipolla

    60 g di speck

    30 g di funghi secchi

    un ciuffo di prezzemolo

    2 tuorli

    mezzo limone

    farina

    brodo

    burro

    olio

    sale

    pepe

    1 Mettete a bagno nel latte il pollo per un paio d'ore, quindi scolatelo e asciugatelo. Fate tostare un cucchiaio raso di farina con 40 g di burro e un cucchiaio di olio in una capace casseruola. Unite i pezzi di pollo e lo speck tagliato a dadini. Fatelo rosolare poi bagnate con un bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare, poi aggiungete mezzo bicchiere di brodo e la cipolla sbucciata e affettata.  

    2  Incorporate anche i funghi, fatti prima ammordire in acqua calda, strizzati e tagliuzzati. Salate e pepate. Cuocete il pollo a fiamma media per 50 minuti, aggiungendo, se necessario, ancora un po' di brodo caldo. A fine cottura dovrete avere un sughetto denso.

    3  Levate il pollo dal recipiente e tenetelo in caldo. Al fondo di cottura aggiungete i soli tuorli sbattuti con il succo del mezzo limone e il prezzemolo tritato. Tenendo il recipiente sull'angolo del fornello e mescolando, lasciate addensare la salsa e versatela poi sul pollo. Servite subito ben caldo.

  • © Riproduzione riservata
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