- Portata: Secondo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
2 cu
Aceto Bianco
1 sp Aglio
1 fo Alloro ( Lauro )
1 l Birra Chiara
qb Burro
2 n Carote
1 n Cipolla
qb Farina
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
1 n Pollo Intero
qb Sale
1 n Sedano Coste
1 rm Timo
1 cu Zucchero
- Preparazione
un pollo pronto per la cottura
una cipolla
2 carote
una costola di sedano
un rametto di timo
una foglia di alloro
2 spicchi di aglio
farina
burro
olio
2 cucchiai di aceto
un cucchiaio di zucchero
un litro di birra
sale
pepe
1) ln una terrina mettete il pollo lavato con cura e tagliato a pezzi con la cipolla affettata, le carote raschiate e tagliate a pezzi, il sedano, il timo, l'alloro e l'aglio sbucciato e tagliato a pezzi. Ricoprite con la birra e lasciate marinare per un paio d'ore, rigirando ogni tanto.
2) In una casseruola, preferibilmente di coccio, fate fondere 40 g di burro con 2 cucchiai di olio, aggiungete i pezzi di pollo ben sgocciolati dalla marinata, spolverizzate con un cucchiaio di farina, fate rosolare per 5-10 minuti mescolando, quindi versate poco alla volta la marinata, dopo averla filtrata.
3) Portate il tutto a ebollizione, quindi aggiungete l'aceto e lo zucchero; salate e unite una macinata di pepe. Coprite la casseruola e fate sobbollire per 45 minuti. Dopodiche servite il pollo su un piatto da portata caldo, accompagnandolo con patate bollite cosparse con prezzemolo tritato.
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