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Patate apparecchiate alla siciliana

Patate apparecchiate alla siciliana 1930921
  • Portata: Contorno
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 330
  • Cottura: In Casseruola
  • Nazione: Italia
  • (Sicilia)
  • Fonte: Sale&pepe
  • Patate apparecchiate alla siciliana Contorno http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/contorno/verdure/patate-apparecchiate-alla-siciliana/piatto-pronto-terrina-canovaccio/35604371-1-ita-IT/piatto-pronto-terrina-canovaccio_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1913901 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • un kg di patate Tipica di Siracusa (a pasta gialla) -

    una cipolla -

    un cucchiaio di capperi sotto sale -

    100 g di olive verdi snocciolate -

    un cucchiaino di zucchero -

    mezzo dl di aceto bianco -

    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva -

    sale, pepe  

    1) Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti; pelate la cipolla, affettatela fine e fatela  appassire  dolcemente in un largo tegame con l'olio caldo.  

    2) Unite le patate e lasciatele dorare bene da tutte le parti per 4-5 minuti a fiamma vivace. Bagnatele con un dl di  acqua calda, portatela a ebollizione poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti circa.

    3) Lavate i  capperi sotto l'acqua corrente in modo da eliminare il sale, asciugateli e uniteli alle patate; aggiungete anche le  olive e cospargete tutto quanto con lo zucchero; versate l'aceto, salate, pepate, mescolate e continuate la cottura a

    fuocomoderatamente vivace per 3-4 minuti. Servite le patate  apparecchiate appena tiepide o fredde: sono ottime come  antipasto o contorno sostanzioso.  

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