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Pangiallo

Pangiallo 1958781
  • Portata: Dolce/dessert
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 560
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: In Tavola
  • Pangiallo Dolce/dessert http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/torte-e-crostate/pangiallo/piatto-pronto-ribes-uva-spina-gialla-rossa-piatto-da-portata-tovaglia-blu-tovagliolo-giallo-oro-ciotoline-nocciole-mandorle-cacao-cucchiaino-bicchieri-vino-bianco-malvasia-calici/36081371-1-ita-IT/piatto-pronto-ribes-uva-spina-gialla-rossa-piatto-da-portata-tovaglia-blu-tovagliolo-giallo-oro-ciotoline-nocciole-mandorle-cacao-cucchiaino-bicchieri-vino-bianco-malvasia-calici_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1941761 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • - 250 g di farina

    - 80 g di pasta da pane

    - 80 g di cioccolato fondente

    - 20 g di cacao amaro

    - 1 uovo

    - 180 g complessivi di mandorle, nocciole e gherigli di noce, pelati

    - 30 g di pinoli gia pelati

    - 100 g di fichi secchi

    - 150 g di uvetta

    - 100 g di canditi misti

    - 100 g di miele

    - 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva

    - 20 g di burro

    - 1 bicchierino di rum

    - 1 cucchiaino di cannella in polvere

    Per la copertura

    - 2 albumi

    - 30 g di zucchero

    - 30 g di farina

    - 10 g di cacao amaro

    La ricetta in 4 mosse  

    1) Fate rinvenire l'uvetta per 15 minuti in acqua tiepida, cambiandola almeno una volta; poi scolatela e strizzatela.  Tritate grossolanamente tutta la frutta secca e fate lo stesso con i canditi misti. Scaldate a fuoco basso il miele e  fatevi sciogliere lentamente il cioccolato, mescolando con un cucchiaio di legno.  

    2) Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la classica fontana, unite l'uovo, il cacao setacciato, la frutta secca, i canditi, l'uvetta, la cannella e il rum e iniziate a impastare tutto.  

    3) Lavorate la pasta da pane con l'olio, per ammorbidirla, aggiungetela all'impasto preparato e amalgamate bene. Unite  anche il miele al cioccolato e continuate a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Dategli la forma di una  pagnotta e lasciatela riposare.  

    4) Preparate la copertura: montate a neve molto soda gli albumi, quindi incorporatevi la farina e il cacao, setacciati, e lo zucchero. Disponete il pangiallo su una teglia da forno, imburrata, copritelo con la copertura preparata,  spalmandola bene con l'aiuto di una spatola, e fate cuocere per 1 ora in forno caldo a 180 ?C.

    Malvasia di Candia

  • © Riproduzione riservata
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