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Mariconda mantovana

Mariconda mantovana 920831
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: In Casseruola
  • Nazione: Italia
  • (Lombardia)
  • Fonte: Sapori Della Cucina
  • Mariconda mantovana Primo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/minestra-e-zuppa/mariconda-mantovana/piatto-pronto-ingredienti/18417341-1-ita-IT/piatto-pronto-ingredienti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 903871 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 500 g di pane raffermo

    150 g di burro

    1,2 l di latte

    5 cucchiai di pane grattugiato

    5 uova

    5 cucchiai di parmigiano grattugiato

    1,5 l di brodo di carne

    noce moscata

    sale

    1 Separate la crosta dal pane e tagliatelo a fette, ponendolo quindi in un'ampia ciotola.

    Coprite le fette di pane con il latte (foto), lasciandole a bagno fino a quando si siano sufficientemente ammorbidite.

    2 Mettete a sciogliere il burro in una casseruola. Scolate e strizzate con cura il pane, versatelo quindi nella    

    casseruola.

    Ponete il composto sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto (foto), fino a quando risultera ben    

    asciutto.  

    3 Togliete il recipiente dal fuoco e aggiungetevi le uova, il parmigiano, il pane grattugiato, un pizzico di noce moscata

    e salate. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete altro pane grattugiato e parmigiano. -

    Mescolate il tutto (foto) e fate riposare per 30 minuti.  

    4 Mettete a scaldare il brodo in una pentola. Raggiunto

    il bollore, aiutandovi con due cucchiaini, prendete piccoli gnocchetti dall'impasto, della grandezza di una grossa

    nocciola, e versateli nel brodo (foto). Portate a termine l'operazione velocemente.

    Fate cuocere per 5 minuti, accomodate il tutto nella zuppiera e servite ben caldo.

  • © Riproduzione riservata
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