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Linguine con le lumache di mare

Linguine con le lumache di mare 953351
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: In Casseruola
  • Nazione: Italia
  • (Abruzzo)
  • Fonte: Sapori Della Cucina
  • Linguine con le lumache di mare Primo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/pasta-secca/linguine-con-le-lumache-di-mare/piatto-pronto-ingredienti-oliera/18969821-1-ita-IT/piatto-pronto-ingredienti-oliera_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 936391 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 600 g di linguine

    2 kg di lumache di mare  

    1 kg di pomodori da sugo

    1 mazzetto di erbe odorose (rosmarino, mentuccia, salvia, maggiorana)

    2 spicchi di aglio

    1,5dl di olio extravergine di oliva

    0,5 dl di aceto

    1 peperoncino

    sale

    1) Lavate le lumache in acqua e aceto. Tuffate i pomodori in acqua bollente, spellateli e tagliateli a dadini eliminando

    l'acqua di vegetazione e i semi.

    2) Tritate l'aglio con le erbe odorose e mettete il tutto a rosolare in una casseruola

    con l'olio extravergine di oliva. Appena le erbe saranno appassite, aggiungete i pomodori e il peperoncino. Salate e

    proseguite la cottura per circa 20 minuti, mescolando. Unite le lumache pulite e fate cuocere per altri 10 minuti.

    3) Estraete le lumache dal guscio con l'apposito attrezzo oppure con uno stecchino. Rimettete i molluschi nel sugo, fate

    insaporire 2 minuti, poi levate il recipiente dal fuoco. Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolatela in una

    terrina, conditela con la salsa preparata e servitela subito.

  • © Riproduzione riservata
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