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Involtini di melanzane e spaghetti al pomodoro e basilico

Involtini di melanzane e spaghetti al pomodoro e basilico 1927761
  • Portata: Primo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: Cucina No Problem
  • Involtini di melanzane e spaghetti al pomodoro e basilico Primo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/pasta-secca/involtini-di-melanzane-e-spaghetti-al-pomodoro-e-basilico/piatto-pronto-involtino-paletta-tovaglia-verde-mani/35550971-1-ita-IT/piatto-pronto-involtino-paletta-tovaglia-verde-mani_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1910741 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 150 g di spaghettini o tagliolini

    2 grosse melanzane lunghe

    300 g di sugo di pomodoro  

    80 g di ricotta salata grattugiata

    1 mazzetto di basilico

    olio extravergine di oliva

    olio di semi di arachidi o olio di oliva per friggere

    sale e pepe

    IL GIORNO PRIMA  

    1 Friggi le melanzane. Taglia le melanzane  a fette di circa 1/2 cm di spessore, nel senso della  lunghezza, e friggile in abbondante olio bollente.  

    2 Condisci. Lessa gli spaghetti o i tagliolini molto al dente in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta, condiscila con 2/3 di  sugo , unisci meta ricotta salata grattugiata e mescola.  

    3 Farcisci. Forma delle matassine con la pasta, usando 1 forchetta. Distribuiscile sulle fette di melanzana, disposte a 2 a 2, e arrotola, senza stringere troppo. Fissa con stecchini.  

    4 Conserva. Sistema gli involtini, in un unico strato, nella pirofila leggermente unta d'olio. Irrora gli involtini con il sugo rimasto. Copri con pellicola e  metti in frigorifero.  30 minuti prima di servire  

    5 Cuoci e porta in tavola. Elimina la pellicola. Cuoci in forno gia caldo a 200 ?C per 10-15 minuti, finche la superficie sara dorata. Togli la pirofila dal forno, spolverizza gli involtini con la ricotta grattugiata rimasta e, a piacere, qualche foglia di basilico spezzettata. Lascia riposare per 2-3 minuti e servi.

  • © Riproduzione riservata
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