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Insalata colorata 7

Insalata colorata 7 3370771
  • Portata: Contorno
  • Calorie: 150
  • Cottura: Crudo
  • Fonte: Donna In Forma
  • Insalata colorata 7 Contorno http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/contorno/verdure/insalata-colorata-2/piatto-pronto-posate-di-legno-tovaglietta-giallo/60981391-1-ita-IT/piatto-pronto-posate-di-legno-tovaglietta-giallo_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3353661 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • Mezzo peperone rosso,

    mezzo peperone giallo,

    150 g di carote,

    150 g di insalatina novella,

    1 cucchiaio di semi di zucca,

    1 cucchiaio di capperi dissalati,

    2 pomodori maturi,

    1 spicchio d'aglio,

    foglie di basilico,

    1 pugnetto di alghe hiziki e

    1 di germogli di soia,

    olio d'oliva,

    sale,

    pepe.

    Mi e sempre piaciuto pensare che dentro ogni cosa che mangiamo non ci siano solo calorie e vitamine,  ma una storia.

    Meglio, una favola. Dopotutto i cibi sono  esseri viventi: nascono, crescono, muoiono. E che alla fine tutto si        

    concluda nella nostra pancia poco importa. Avete mai osservato un girasole, che non solo assomiglia spudoratamente al  

    sole ma lo segue come un innamorato? E le patate che, sotto terra, prendono a volte forme buffe di visi e persone?  

    (Cercatele dai contadini, perche quelle industriali sono tutte rotonde uguali). Ho trovato pane per i miei denti

    frequentando corsi di antroposofia. Secondo questo originale sistema filosofico, fondato dal pensatore austriaco Rudolf

    Steiner, all'inizio del secolo scorso, la natura e uno specchio dell'umanita. E le piante ci guariscono perche in

    qualche modo ci assomigliano, anche se al contrario: le radici corrispondono alla testa, le foglie al torace, frutti e

    semi alla zona del ventre. Gli antroposofi spiegano cosi queste analogie. Le radici hanno in genere colori biancastri,

    come il nostro cervello, e sono ricche di minerali che fanno bene al sistema nervoso. Frutti e semi, invece, sono

    un'esplosione di colori e profumi, ideali per stimolare il metabolismo e la sessualita. In mezzo stanno le foglie,  

    ricche di clorofilla e pigmenti preziosi per il nostro sistema ritmico (cuore e polmoni) che ha sede nel torace. Che ci

    crediate o no, su questa filosofia i medici antroposofi basano le loro prescrizioni dietetiche e fitoterapiche. Che  

    funzionano.  Avete problemi di pancia? Fanno benissimo le tisane di finocchio e cumino: semi. Sempre davanti al        

    computer? Mettete in tavola carote e sedano rapa, radici piene di fosforo e magnesio. E se soffrite di insonnia?

    Valeriana, una radice.  

    Scelgo gli ingredienti giusti  

    Avrete capito che un'insalata, il piatto piu banale che ci sia,

    puo diventare una creazione interessante e salutare: scegliendo gli ingredienti nel modo giusto potete ricreare nel

    vostro corpo tutta l'armonia della pianta e portare cosi dentro di voi la sua forza vitale. Perche non provare?, mi

    sono detta allora. E mi sono messa all'opera. Vi propongo un'insalata dell'armonia, suggerita dall'amico chef di cucina

    naturale Nicola Michieletto.  

    Affetto tutte le verdure  

    Pulisco le carote con una spazzolina per non disperdere le vitamine concentrate sotto la

    buccia, poi le taglio a bastoncini, per salvaguardare l'energia di queste radici. Affetto i peperoni e preparo

    l'insalata, lasciandola a bagno per qualche minuto prima di scolarla. Nel frattempo immergo in acqua le alghe. Divido

    il piatto in due meta e dispongo da una parte l'insalatina, dall'altra le carote. In centro faccio due file con i

    peperoni rossi e gialli. Infine, decoro il piatto con i semi di zucca, i capperi e i germogli. A parte ho preparato un

    condimento con i pomodori a cubetti, lo spicchio di aglio tritato, le foglie di basilico e le alghe. Lo aggiungo

    all'ultimo momento, unendo olio extravergine di oliva. Volete conoscere i benefici di questa coloratissima insalata?

    Nella categoria frutti-semi rientrano peperoni e pomodori, una miniera di betacarotene e sostanze rivitalizzanti come

    il licopene. Poi i germogli, i capperi (boccioli, lo avreste mai detto?) che vi danno vitamina C, mentre i semi di

    zucca rafforzano le vie urinarie. Quanto all'aglio e un bulbo che cresce sotto terra come la carota, radice. Entrambi

    sono preziosi alimenti-farmaci ricchi di minerali: zolfo nell'aglio, calcio nelle carote. Infine le foglie: insalata e

    basilico, e le alghe, che rientrano nella stessa categoria.

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