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Frittelle dolci di patate

Frittelle dolci di patate 1602321
  • Portata: Dolce/dessert
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: Fritto
  • Fonte: Cucina No Problem
  • Frittelle dolci di patate Dolce/dessert http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/frittelle/frittelle-dolci-di-patate/piatto-pronto-piatti-bicchieri-tovagliolo-giallo/30007141-1-ita-IT/Piatto-pronto-piatti-bicchieri-tovagliolo-giallo_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1585311 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 600 g di patate

    100 g di uvetta

    70 g di pinoli

    130 g di farina 00

    75 g di zucchero

    3 cucchiai di zucchero a velo

    1 uovo + 1 tuorlo

    1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

    6 cucchiai di latte

    3 cucchiai di rum

    1 limone non trattato

    olio di semi di arachidi

    1) Prepara gli ingredienti. Lava le   patate  , immergile, senza sbucciarle, in abbondante acqua fredda e lessale per 30-35 minuti, partendo dal bollore. Sbucciale e passale calde allo schiacciapatate, facendo cadere il pure in una grossa ciotola. Fai ammorbidire l'uvetta in una ciotolina con il rum e poca acqua tiepida.  

    2) Fai l'impasto. Unisci al pure intiepidito i pinoli tritati, l'uvetta sgocciolata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il latte, l'uovo e il tuorlo. Lavora il composto con le mani, quindi aggiungi la farina fatta scendere da un setaccio con il lievito. Impasta gli ingredienti per qualche minuto, finche saranno amalgamati, in modo da ottenere un composto omogeneo.  

    3) Cuoci le frittelle. Scalda abbondante olio nella padella. Forma le  frittelle  con l'impasto preparato e friggile  , girandole a meta cottura, finche saranno uniformemente dorate. Sgocciolale con un mestolo forato e disponile su piu fogli di carta assorbente da cucina. Trasferisci le frittelle in un piatto da portata o su un vassoio, spolverizzale con lo zucchero a velo setacciato attraverso un colino a maglie fitte.  Servi  le frittelle subito, calde o leggermente intiepidite. Se preferisci, puoi spolverizzarle con zucchero semolato, invece che con lo zucchero a velo.

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