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Finferli sott'olio

Finferli sott'olio 792601
  • Portata: Antipasto
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 600
  • Cottura: In Padella
  • Fonte: In Tavola
  • Finferli sott'olio Antipasto http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/antipasto/tartine-e-tramezzini/finferli-sott-olio/piatto-pronto-ingredienti/16155691-1-ita-IT/piatto-pronto-ingredienti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 775711 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 2 kg di funghi finferli

    7 dl di olio extravergine di oliva

    5 spicchi di aglio

    1 manciata di prezzemolo

    2 peperoncini rossi piccanti

    2 rametti di basilico

    sale

    1) Pulite con cura i funghi, prima spazzolandoli poi passandoli con carta da cucina inumidita per eliminare tutti i

    residui terrosi (foto A). Fate attenzione durante questa operazione, i finferli sono funghi con molte pieghe da pulire.

    2) Fate imbiondire gli spicchi di aglio in 5 dl di olio extravergine di oliva, poi eliminateli, quindi versate i funghi

    (foto B) e cuoceteli per 5 minuti mescolando energicamente per farli impregnare in modo uniforme.

    3) Tritate assieme il prezzemolo e i peperoncini, staccate le foglie di basilico dai rametti e spezzettatele con le

    mani, al termine unite tutto ai funghi (foto C). Salate, fate insaporire per 5 minuti e togliete dal fuoco.

    4) Versate tutto in barattoli a chiusura ermetica, aggiungete l'olio extravergine di oliva fresco tenuto da parte e

    chiudeteli.

    5) Lasciate riposare i barattoli per almeno 1 mese in un luogo fresco e buio, quindi serviteli come antipasto assieme a

    crostini con salsa tartara.

  • © Riproduzione riservata
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