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Fichi del convento

Fichi del convento 1199561
  • Portata: Conserve E Confetture
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 1560
  • Cottura: Crudo
  • Fonte: In Tavola
  • Fichi del convento Conserve E Confetture http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/conserve-e-confetture/conserva/fichi-del-convento/piatto-pronto-ingredienti-bicchiere-forchetta-barattoli-ciotola/23179761-1-ita-IT/piatto-pronto-ingredienti-bicchiere-forchetta-barattoli-ciotola_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1182541 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 1 kg di fichi neri

    1 kg di fichi verdi

    200 g di gherigli di noce

    1 kg di zucchero

    2 dl di Cognac

    3 limoni

    1) Lavate con delicatezza i fichi senza intaccarne la buccia, asciugateli e tagliateli a meta nel senso della

    lunghezza. Dividete in due i limoni, spremetene il succo e filtratelo, poi staccate la scorza, eliminate la parte

    interna bianca, che ha un sapore amarognolo, e affettatela a listerelle molto sottili.

    2) Tagliate a meta i gherigli di noce e inseritene un pezzetto nella polpa di ogni 1/2 fico premendo leggermente (foto

    A).

    3) Allineate uno strato di fichi sul fondo di barattoli a chiusura ermetica, distribuitevi alcune listerelle di scorza,

    bagnate con un po' di succo di limone e spolverizzate con abbondante zucchero (foto B). Continuate a formare strati

    distribuendo gli ingredienti nell'ordine descritto, senza riempire completamente i barattoli.

    4) Versate il Cognac in

    modo che tutti i fichi si impregnino, bagnate con 2 cucchiai di acqua calda e chiudete i barattoli.

    5) Avvolgete i barattoli in strofinacci, metteteli in una pentola con abbondante acqua (foto C), portate a ebollizione

    e fate cuocere per 1/2 ora. Lasciate i fichi nei barattoli e fate riposare per almeno 1 mese prima di consumarli.

  • © Riproduzione riservata
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