Farinella con i ciccioli

Farinella con i ciccioli 100 - 4.00/5
farinella-con-i-ciccioli

Ricevi i nostri consigli di cucina tutti i giorni


Ingredienti

40 gr parmigiano
250 gr ciccioli
1 mazzetto prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

300 g di farina di granturco macinata molto sottile
250 g di ciccioli
200 g di salsiccia secca piccante
1 mazzetto di prezzemolo
40 g di pecorino grattugiato
40 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

1) Versate a pioggia la farina in una pentola con 1,8 l di acqua salata bollente, mescolando in continuazione. Fate
cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Intanto tagliate la salsiccia a pezzetti e tritate il prezzemolo.
2) Aggiungete alla farinella i ciccioli e la salsiccia tagliata, lasciando cuocere per altri 10 minuti. Quindi toglietela
dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, l'olio, il parmigiano, il pecorino e una leggera spolverizzata di pepe.
Fate riposare qualche minuto e servite.

di SAPORI DELLA CUCINA Riproduzione riservata

Ricevi i nostri consigli di cucina tutti i giorni

Ricevi i nostri consigli di cucina tutti i giorni