- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 495
- Cottura: In Padella
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
8 fo
Basilico Fresco
2.5 hg Carote Novelle
400 g Cuscus
qb Erba Cipollina
150 g Mais
4 cu Olio Di Oliva
qb Pepe
qb Peperoncino
20 g Pinoli
250 g Pollo Petto
qb Prezzemolo
qb Sale
2 ci Senape
qb Tabasco
20 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
- Preparazione
400 g di cuscus
150 g di mais (anche surgelato)
250 g di carotine surgelate
250 g di petto di pollo
Tabasco
4 cucchiai di olio
2 cucchiaini di senape
peperoncino verde piccante
20 g di pinoli
20 g di uvetta
un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
7-8 foglie di basilico
un ciuffo di prezzemolo
sale,
pepe.
Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Lessate il pollo in acqua bollente salata per 10-15 minuti e tagliatelo a dadini. Mondate, lavate e asciugate il basilico e il prezzemolo, poi tritateli separatamente. Mettete a bagno il cuscus una ciotola con 6 di di
acqua calda. Nel frattempo fate insaporire mais e carote in una padella con un cucchiaio di olio, sale, pepe, meta prezzemolo e l'erba cipollina. Emulsionate l'olio rimasto con la senape e qualche goccia di Tabasco; salate e unite un pezzetto di peperoncino lavato e privato dei semi. Mescolate il cuscus con il pollo, l'uvetta ben strizzata e i pinoli e unitelo al mais e alle carote nella padella. Fatelo insaporire per 2 o 3 minuti, poi aggiungete il basilico, il prezzemolo e l'erba cipollina rimasti. Condite con la salsa preparata e servite.
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