- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 155
- Cottura: In Padella
- Fonte: Sale&pepe
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- Vai nella tua cucina
- Preparazione
4 patate Spunta di circa 80-100 g l'una -
qualche rametto di salvia -
olio di semi d'arachide -
un albume -
sale grosso
1) Lavate le patate sotto l'acqua corrente per togliere il terriccio. Sbucciatele, lavatele di nuovo, asciugatele e affettatele finemente aiutandovi con un coltello ben affilato o un pelapatate.
2) Staccate le foglie di salvia dai rametti, lavatele e asciugatele bene con carta assorbente da cucina. Spennellate una fettina di patata con un po' di albume, appoggiate una foglia di salvia e poi mettete sopra una seconda fettina di patata, che sia piu o
meno della stessa grandezza, creando un "minisandwich". Premete bene e ripetete le stesse operazioni con tutte le fette di patata e le foglie di salvia che vi restano, formando tante coppie.
3) Fate scaldare abbondante olio in una grande padella per fritti. Quando sara molto caldo, fate friggere le chips poche alla volta, scolatele con un mestolo forato, appoggiatele su della carta assorbente da cucina, spolverizzatele con un pizzico di sale grosso pestato e servitele subito ancora caldissime.
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