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Biscotti ripieni con il mosto

Biscotti ripieni con il mosto 2356631
  • Portata: Dolce/dessert
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Nazione: Italia
  • (Molise)
  • Fonte: La Cucina Regionale Italiana
  • Biscotti ripieni con il mosto Dolce/dessert http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/biscotti-dolcetti-pasticcini/biscotti-ripieni-con-il-mosto/piatto-da-portata/43340071-1-ita-IT/piatto-da-portata_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2339601 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • ingredienti

    50 g di uvetta

    150 g di mandorle pelate

    50 g di pinoli

    5 dl di mosto

    1 limone non trattato

    1 pizzico di cannella in polvere

    20 g di burro

    2 tuorli

    per la pasta

    300 g di farina bianca

    2 uova

    50 g di zucchero

    2 cucchiai di olio di oliva

    sale

    vini consigliati

    Molise Moscato (bianco)

    Recioto della Valpolicella (rosso)

    Preparate il ripieno dei biscotti: mettete a bagno in poca acqua tiepida l'uvetta e passate nel mixer le mandorle fino a ricavarne quasi una farina. In una ciotola mescolate l'uvetta scolata e strizzata con le mandorle macinate, con i pinoli e con il mosto. Amalgamate bene, profumate con la scorza grattugiata del limone e con la cannella: dovrete ottenere un composto morbido, che poi farete riposare, coperto da pellicola per alimenti, almeno per 1 ora.

    Sulla spianatoia, versate a fontana la farina setacciata, sgusciatevi al centro le uova, aggiungete lo zucchero, l'olio, un pizzico di sale e impastate con le mani, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d?acqua fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Lavoratelo almeno per 10 minuti, quindi stendetelo in una sfoglia sottile, con la quale

    rivestirete degli stampini gia imburrati. Riempite ogni stampino con una cucchiaiata di ripieno e richiudete con la pasta rimasta.

    Spennellate la superficie dei dolcetti con i tuorli sbattuti e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180 ?C per 35 minuti; quando avranno assunto un bel colore dorato, spegnete il forno e lasciateli raffreddare prima di sformarli.

  • © Riproduzione riservata
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