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Arrosto alla frutta secca

Arrosto alla frutta secca 3495211
  • Portata: Secondo
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 355
  • Cottura: Arrosto
  • Fonte: Cucina Moderna
  • Arrosto alla frutta secca Secondo http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/secondo/carne/arrosto-alla-frutta-secca/piatto-pronto-melagrana-caraffa-posate-bicchieri/63159511-1-ita-IT/Piatto-pronto-melagrana-caraffa-posate-bicchieri_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3478121 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 600 g di filetto di vitello

    30 g di mandorle

    30 g di pistacchi

    60 g di senape dolce

    120 g di pancetta a fettine

    3 cucchiai di miele

    6 scalogni

    3 mele rosse

    mezzo dl di aceto di mele

    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

    sale,

    pepe  

    1) Riunite gli scalogni sbucciati e tagliati a meta e le mele a spicchi in una ciotola. Aggiungete miele e aceto e

    mescolate.Tostate le mandorle in una padellina antiaderente, toglietele dal fuoco e tritatele grossolanamente con i

    pistacchi.

    2) Spalmate la carne con la senape e fatela rotolare nella frutta secca tritata, in modo da ricoprirla. Quindi

    avvolgetela con le fettine di pancetta e fermatele con qualche giro di spago da cucina.

    3) Mettete il filetto cosi preparato in una teglia, contornatelo con gli scalogni e le mele, ungete la pancetta con

    l'olio, salate, pepate e passate nel forno caldo a 200? per 40 minuti, bagnando spesso la carne con il fondo di

    cottura.

    4) Togliete il filetto dal forno, fatelo riposare per 5 minuti e affettatelo non troppo sottile. Disponete le fette su

    un piatto, irroratele con il fondo di cottura e servite.

  • © Riproduzione riservata
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